A.高温蒸汽机、棕色毛巾两条、白色毛巾一条、白色百洁布、厨房专用清洁剂
B.高温蒸汽机、棕色毛巾两条、白色毛巾一条、绿色百洁布、多用途清洁剂
C.高温蒸汽机、蓝色毛巾两条、白色毛巾一条、白色百洁布、厨房专用清洁剂
D.高温蒸汽机、绿色毛巾两条、白色毛巾一条、绿色百洁布、多用途清洁剂
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第1题
A.使用的工具必须具有良好的绝缘性，无电磁干扰
B.禁止使用产生电火花的器具，如大功率风机、吸尘器等
C.对电路板进行除尘处理时，应采用防静电操作与回收
D.不得使用压缩空气作为驱动力。射流枪必须具有多种射流模式并可调
第8题
A.使用消毒过的绿边毛巾，使用中的抹布每小时更换一次或脏了立即更换，并放入待清洗桶中
B.冷藏冰箱的温度：1～7摄氏度
C.为避免交叉感染，产品操作时需带一次性手套
D.货架、周转箱无霉斑
第9题
A.接触即食食品时需要佩戴一次性手套或使用工器具
B.一次性手套接触完冰箱、保洁柜门、垃圾桶之后，再次接触食品时需要更换
C.一次性手套接触工衣后，不需更换可直接加工食品
D.在接触化学物品后，再接触食品时更换一次性手套
第10题
A.水淹后的农田要及时排涝——促进根部的呼吸作用
B.种植反季节蔬菜时使用塑料大棚——保证作物生长需要的温度
C.利用冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果——降低蔬菜、水果的呼吸作用
D.园艺工人在移栽树苗时去掉部分枝叶——降低移栽树苗总重量，方便运输
第11题
A.原料的整理、清洗和烧煮过程都应在冷菜间之外进行
B.制作冷菜的熟食品可提前几日存放于冰箱中，待需要时随取随用
C.对隔夜食品未重新加热或不新鲜食品，均不应用于制作凉菜
D.烧好的熟食卤味食品应趁热放入冰箱，待冷却后取出使用
E.夏秋季节，应尽可能上午制熟下午用，下午制熟晚上用
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