题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品或食具的消毒方法为
A.流通蒸汽消毒法
B.高压蒸汽灭菌法
C.超声波法
D.蔡氏滤菌器
E.紫外线照射法
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A.流通蒸汽消毒法
B.高压蒸汽灭菌法
C.超声波法
D.蔡氏滤菌器
E.紫外线照射法
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第2题
根据我国《食品卫生法》的规定．饭店使用的餐具、刀叉等直接入口食品用具．使用前必须经过清洗消毒．食
具消毒一般采用物理方法或化学方法．其中物理方法一般指()．
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A． 消毒剂消毒法
B．洗涤剂消毒法
C．蒸汽消毒法
D．洗洁剂消毒法
第3题
煮沸消毒餐饮具时，注意事项不正确的是（）
A.煮沸消毒或流通蒸汽消毒15min
B.食具必须先去残渣、清洗后再进行消毒
C.煮沸消毒时，被煮物品应全部浸没在水中；水沸后开始计算时间
D.消毒计时后，可以再次加入新品，持续加热时间从首次煮沸时算起
第8题
食堂食品用具的含氯消毒液配制浓度为（），或煮沸或流通蒸汽消毒
A.250mg/L，15-20分钟
B.250mg/L，15-30分钟
C.500mg/L，15-20分钟
D.500mg/L，15-30分钟
第9题
要严格执行幼儿食具清洗及消毒制度，保证餐具每餐消毒，一般用消毒柜消毒或蒸汽消毒。消毒除常规操作要求外，还需注意餐具间隔、温度和时间，达到消毒目的。切菜的案板能采用开水烫的方法（）
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