冷冻食品A.采样时，食品应边取边混合B.食品应保持在冷冻状态C.采样时，需用采样器取样D.采样时，应

液状食品

A.采样时，食品应边取边混合

B.食品应保持在冷冻状态

C.采样时，需用采样器取样

D.采样时，应开封取样

E.采样时，食品通过振摇即可混合

固体粉末

A.采样时，食品应边取边混合

B.食品应保持在冷冻状态

C.采样时，需用采样器取样

D.采样时，应开封取样

E.采样时，食品通过振摇即可混合

A.干净的餐用具应存放在消毒柜中

B.托盘无须清洗消毒

C.为客人斟酒后用手擦瓶口

D.为客人上汤菜时大拇指扣住碗边

A.加热时，中心温度应高于70℃

B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

C.食品再加热不要超过2次

A.医疗卫生人员

B.边检、海关、进、冷冻食品从业人员

C.国际交通工具工作人员

D.春运期间交通运输服务人员

A.医疗卫生人员

B.边检、海关、进冷冻食品从业人员

C.国际交通工具工作人员

D.春运期间交通运输效劳人员新冠疫苗接种相关知识考核试题

食品雕刻主要用于菜肴的()。

A.主料

B.配料

C.围边

D.搭配