题目内容
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[主观题]
自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水A、氢键B、配合键C、离子键D、分子间力E、
自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水
A、氢键
B、配合键
C、离子键
D、分子间力
E、共价键
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自由水是指以什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙中
A、氢键
B、配合键
C、离子键
D、分子间力
E、共价键
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第2题
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（)。A、分子间力
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为()。
A、分子间力
B、氢键
C、离子键
D、配价键
E、化合键
第3题
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为A、氢键B、配价键C
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为
A、氢键
B、配价键
C、离子键
D、分子间力
E、化合键
第5题
人体组织中的水有自由水和结合水之分，自由水是指：()。
A．分子游离而不与其它组织分子相结合的水
B．存在于细胞内的水
C．存在于细胞外间隙中的水
D．存在于血浆中的水
E．自然运动频率低的水
第6题
维持蛋白质分子构象的力主要是（）
A．二硫键、氢键、疏水键、酯键：离子键
B．肽键、氢键、离子键、二硫键、疏水键
C．肽键、氢键、疏水键、范德华力、二硫键
D．肽键、离子键、疏水键、范德华力、氢键
E．氢键、疏水键、离子键、范德华力、二硫键
