题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子()

A.四周薄中间厚

B.中间薄四周厚

C.四周薄厚均匀

D.不需要均匀

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更多“将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子（)A、四周薄中间厚B…”相关的问题

第1题

将干油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子（）。

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第2题

小包酥是先将（)包入水油面内，然后封口按扁，擀薄叠三层。

A.擘酥面

B.混油面

C.水调面

D.干油酥面

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第3题

在油中汆炸成熟的油酥面团，其水油面与干油酥比例为( )。

A.7： 3　　

B.5： 5　　

C.4： 6　　

D.6： 4　　

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第4题

水油面工艺中，制面坯正确的方法是（)A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀B.先将油与面混和，再加入

水油面工艺中，制面坯正确的方法是()

A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀

B.先将油与面混和，再加入水均匀

C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均

D.将水、油、面粉一齐混合均匀

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第5题

粉料－水油面－调制成干油酥。（）

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第6题

干油酥又称油酥面，可用于（）的酥心。

A.蛋油面

B.糖油面

C.水油面

D.擘酥面

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第7题

暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥（）

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第8题

水油面制作工艺中，制面坯正确的方法是：（)。

A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀

B.先将油与面混合，现再加入水和均匀

C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均

D.将水、油、面粉一齐混合均匀揉搓成面坯

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第9题

水油酥以水油面为皮，（）为心制成的水油皮类层酥。

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