题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
火候运用与原料()、形态密切相关，应区别对待。
A.性质
B.产地
C.季节
D.老嫩
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A.类别
B.形态
C.组织结构
D.水分含量
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第7题
关于食品营养与烹调关系的说法正确的是（）。A.通过调配原料能使菜品营养成分比较全面B.通过火候运
关于食品营养与烹调关系的说法正确的是（）。
A.通过调配原料能使菜品营养成分比较全面
B.通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面
C.烹调无法提高营养素的利用程度
D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
第8题
关于食品营养与烹调关系的说法，正确的是（）。
A.通过调配原料能使菜品的营养成分比较全面
B.通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面
C.烹调无法提高营养素的利用程度
D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
第10题
描述食品营养与烹调关系正确的是（）。A.通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面B.通过火候
描述食品营养与烹调关系正确的是（）。
A.通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面
B.通过火候运用能使菜品或宴席的营养成分比较全面
C.烹调无法提高营养素的利用程度
D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
