题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

不属于炖品特点的是（)。A.溶集各种原料的精华，有滋补效果B.适用原料广泛，菜品滋味丰富C.汤清、味

不属于炖品特点的是()。

A.溶集各种原料的精华，有滋补效果

B.适用原料广泛，菜品滋味丰富

C.汤清、味鲜、香醇、本味特出

D.原料质地软，形状完整，而不散

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“不属于炖品特点的是（)。A.溶集各种原料的精华，有滋补效果B…”相关的问题

第1题

不属于炖品的特点的是（）。

A.溶集各种原料的精华，有滋补效果

B.适用原料广泛，菜品滋味丰富

C.汤清、味鲜、香醇、本味突出

D.原料质地软焾，形状完整，焾而不散

点击查看答案

第2题

不属千炖品特点的是（）

A.溶集各种原料的精华，有滋补效果

B.适用原料广泛，菜品游味丰富

C.汤清、味鲜、香醇、本味特出

D.原料质地软捻，形状完整，而不散

点击查看答案

第3题

以下属于炖品的特点的是（）

A.汤色洁白，味道浓郁

B.原料质地软焾，形状完整，焾而不散

C.溶集各种原料的精华

D.有滋补效果

E.突出本味

点击查看答案

第4题

以下各项除（）外，均属于炖品的特点。

A.原料质地软焾，形状完整，焾而不散

B.汤清，味鲜，香醇，本味突出

C.溶集各种原料的精华，有滋补效果

D.荤素搭配，营养全面

点击查看答案

第5题

每位同学完成一道互评作业题共20分，按照以下内容在一周之内完成。 1. 查找相关西餐炖制菜品资料，写出两道炖制菜品名称。（5分） 2. 可根据查找资料自己独立完成一道西式炖制菜品，上传菜谱及图片。（10分） 3. 谈谈自己制作菜品后的感想及菜品特点。（5分）根据以上内容完成下面表格：《西式烹饪工艺》菜品制作家庭作业制作日期：制作人：菜品成品图片菜品名称：类似菜品名称： 1. 2. 菜肴成品特点描述：原料种类：主料重量/数量（kg）配料重量/数量（kg）汤汁原料重量/数量（kg）总量 ……可继续添加菜品制作过程： 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3．插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加制作完成此道菜品的心得体会：备注：空格大小、多少可自行修改。

点击查看答案

第6题

每位同学完成一道互评作业题共20分，按照以下内容在一周之内完成。 1. 查找相关西餐炖制菜品资料，写出两道炖制菜品名称。（5分） 2. 可根据查找资料自己独立完成一道西式炖制菜品，上传菜谱及图片。（10分） 3. 谈谈自己制作菜品后的感想及菜品特点。（5分）根据以上内容完成下面表格：《西式烹饪工艺》菜品制作家庭作业制作日期：制作人：菜品成品图片菜品名称：类似菜品名称： 1. 2. 菜肴成品特点描述：原料种类：主料重量/数量（kg）配料重量/数量（kg）汤汁原料重量/数量（kg）总量 ……可继续添加菜品制作过程： 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3．插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加制作完成此道菜品的心得体会：备注：空格大小、多少可自行修改。

点击查看答案

第7题

郏县豆腐菜的汤底是由牛骨为原料，并加入各种秘方料包炖制而成。（)

郏县豆腐菜的汤底是由牛骨为原料，并加入各种秘方料包炖制而成。()

点击查看答案

第8题

一个炖品的原料发为几盅炖制，炖好后再合成一盅的方法称为（）。

A.散炖法

B.原炖法

C.分炖法

D.合炖法

点击查看答案

第9题

【判断题】宴会菜单中的大菜类一般控制在4-8个菜不等，制作方法烧、烩、炖、烤、焖等方法，菜品的原料一般为整只、整块、整条，盛器要大而精致。（）

A.Y.是

B.N.否

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信