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[主观题]

竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中（)产的最肥美。A.春季B.夏季C.秋季D.腊月

竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.腊月

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第1题

肉厚坚实细嫩味鲜美，春季肉质最肥美，有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是（)。

A.小黄鱼

B.黄姑鱼

C.鲅鱼

D.鮸鱼

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第2题

石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。（)

石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。()

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第3题

（）大黄鱼的肉质洁白，呈蒜瓣状，刺多肉少，细嫩鲜美，鱼的脑补有一块硬石

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第4题

鸡脯肉肉质（），含有谷氨酸，滋味鲜美，口感嫩滑，适宜制馅。

A.细嫩

B.质老

C.筋多

D.脂肪多

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第5题

（)肉质厚实，刺少肉多，肉味鲜美，有“水中之鸡”的美称。

A.鮰鱼

B.刀鱼

C.鲥鱼

D.虹鳟鱼

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第6题

林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用（）

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第7题

老鸡是指生长2年的鸡，肉质细嫩，适合长时间加热，最宜作汤。（）

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第8题

（)鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。

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第9题

鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，滋味鲜美。（)

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第10题

鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量的谷氨酸，滋味鲜美。（）

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