题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
烹调动物性原料时,先加醋可促进原料中()的溶解。A.铁B.钙C.碘D.锌
烹调动物性原料时,先加醋可促进原料中()的溶解。
A.铁
B.钙
C.碘
D.锌
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烹调动物性原料时,先加醋可促进原料中()的溶解。
A.铁
B.钙
C.碘
D.锌
第5题
制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中,成为鲜汤,以备()使用。
A.烹调前
B.烹调后
C.加热时
D.正式烹调时
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