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[主观题]

如果使用()制作蛋糕,使用前必须先过筛。A.绵白糖B.粗砂糖C.糖粉D.细砂糖

如果使用()制作蛋糕,使用前必须先过筛。

A.绵白糖

B.粗砂糖

C.糖粉

D.细砂糖

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第1题

()如果使用细砂糖制作蛋糕,使用前必须先过筛。
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第2题

如果使用细砂糖制作蛋糕,使用前必须先过筛。()
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第3题

制作海绵蛋糕时,如果没有使用SP蛋糕油,加油脂一般采用()。

A.拌粉前加油

B.拌粉时加油

C.拌粉后加油

D.以上都可以

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第4题

下列说法错误的是()。

A.如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间

B.搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制

C.搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

D.制作软质面包的面粉使用前要过筛

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第5题

关于搅拌面团,下列说法错误的是()

A.如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间

B.搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制

C.制作软质面包的面粉使用前要过筛

D.搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

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第6题

下列说法错误的是()。A.如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间B.搅拌面团时,要控制水温,

下列说法错误的是()。

A.如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间

B.搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制

C.制作软质面包的面粉使用前要过筛

D.搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

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第7题

如果条件允许的话,制作蛋糕时最好使用()。A.绵白糖B.细砂糖C.红糖D.蛋白糖

如果条件允许的话,制作蛋糕时最好使用()。

A.绵白糖

B.细砂糖

C.红糖

D.蛋白糖

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第8题

如果条件允许的话,制作蛋糕时最好使用()。

A、细砂糖

B、粗砂糖

C、红糖

D、白糖粉

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第9题

制作葡萄干蛋糕时,葡萄干在使用前必须泡水或泡酒,待软化后再使用。()
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