题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。A.红白色B.淡红色C.淡红白色D.深红色
注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。
A.红白色
B.淡红色
C.淡红白色
D.深红色
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A.刀切检验渗水
B.瘦肉呈暗红色或黑红色
C.放血不全
D.大量霉斑
E.熟肉率大于50%
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第5题
关于注水猪肉的说法，正确的是（）
A.猪肉注水是行业常见现象，没什么不可以，只要不注射有毒的水就好了
B.与正常猪肉相比，注水猪肉颜色浅，严重者泛白
C.与正常猪肉相比，注水猪肉手感不黏手，弹性差，按压不易恢复
D.注水猪肉含水量更多，猪肉看着更饱满，更能保鲜
第10题
“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是()
A.从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B.含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C.含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D.含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%
