更多“原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他…”相关的问题
第1题
决定档案纸张耐久性的因素主要是（)
A.造纸原料的质量
B.植物纤维原料的化学成分
C.纸张生产过程
D.纸张的颜色
第2题
在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。（)
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第3题
在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。（）
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第4题
影响烹饪原料质量变化的内部因素主要是多种潘性酶和植物自身的呼吸作用。（)
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第5题
原料储存主要是通过有效地调节控制存放原料环境的温度、湿度、酸碱度，抑制原料内部的氧化分解酶，抑制原料自身的呼吸作用以及微生物的活性等，从而使原料在一定时期内保持品质的（)稳定。
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第6题
【判断题】感官检验主要是凭借人体自身的感觉器官对原料的品质好坏进行判断。
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第7题
菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量，菜点加工、配份和（)。
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第8题
绿色食品年检主要是检查企业()。
A.质量控制是否健全
B.使用绿色食品标志是否规范
C.加工产品的原料是否符合绿色食品要求
D.产品质量是否合格
第9题
目前企业中存在的职业危害因素主要是粉尘、毒物、物理因素，均来源于（）。
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第10题
＞饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大，引起成本变化的原因主要是销售量的变化和（）
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