题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。

A.直刀法、平刀法、批刀法、切刀法

B.斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法

C.平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法

D.直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法

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更多“刀法按刀与墩所成的角度可分（)四种。A、直刀法、平刀法、批刀…”相关的问题

第1题

直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。（)

直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。()

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第2题

直刀法是刀刃朝下，刀与原料或菜墩平面成垂直角度的一类刀法（）

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第3题

直刀法是刀刃朝下，刀与原料或菜墩平面成垂直角度的一类刀法。()

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第4题

直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。()

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第5题

刀法的分类是依据刀与墩面的接触角度与运刀方向分为：平刀法、_______、_______、_______。

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第6题

刀法可根据刀与菜墩以及原材料接触的角度可分为（）。

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.横刀法

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第7题

依据运刀时原料与矿墩的角度,斜刀法有直斜刀与反斜刀之分（）

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第8题

操作时刀与菜墩成直角的一种刀法叫()。

A.批刀法

B.拉刀法

C.直刀法

D.斜刀法

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第9题

改麦穗花刀块时剞斜刀，刀与菜墩所成的角度为()。

A.20°～30°;

B.30°～40°;

C.40°～50°;

D.50°～60°;

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第10题

斜刀法是刀面与墩面成小于90度角的一种刀法。有斜刀片和（)片两种。

A.直刀

B.竖刀

C.反刀

D.正刀

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