货架存放食品原料，隔墙、离地（)cm以上，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品A.10B.8C.7D.5

A.食品储存应分类分分架、离地隔墙均在15CM以上

B.冷藏、冷冻柜应有明显区分标识

C.各类食品分区域存放，并有明显标识，建标立卡

D.食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂

A.10，10，50

B. 10，10，30

C. 20，10，20

A.10

B.12

C.15

D.50

A.离地为40—50㎝，离墙30㎝

B. 离地为1m,离墙1m

C. 离地为80㎝，离墙60cm

D. 离地离墙均在10㎝以上

存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是

A.离地为40—50㎝，离墙30㎝

B.离地为80㎝，离墙60cm

C.离地为1m,离墙1m

D.离地离墙均在10cm以上

A.15

B.20

C.5

D.10

A.冷冻库、冷藏库应设置温度计

B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放

C.贮存的食品宜离地10cm以上存放

D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放