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[主观题]

现代筵席可以分为三大类。（)

现代筵席可以分为三大类。()

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第1题

现代筵席分为()。

A.七种

B.六种

C.五种

D.四种

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第2题

现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。（)

现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()

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第3题

现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。（)

现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。()

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第4题

中国筵席的一般结构包括()大类。

A.三

B.四

C.五

D.六

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第5题

筵席的种类繁多，依分类依据不同可分为()大类。

A.三

B.四

C.五

D.六

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第6题

川菜的制作一般分为（)四大类．A．高级筵席B．中低级筵席C．普通宴席D．家常风味菜E．大众菜

川菜的制作一般分为()四大类．

A．高级筵席

B．中低级筵席

C．普通宴席

D．家常风味菜

E．大众菜

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第7题

在编制现代筵席菜单时，要兼顾好()。

A.山珍类菜品

B.绿色菜品

C.家畜肉

D.时令菜品

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第8题

筵席在发展过程中，经受()的选择和人工淘汰，适应者生存，不适应者消亡。

A.历史

B.现代

C.厨师

D.顾客

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第9题

川菜由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、山，三蒸九扣菜、时令小吃等五个大类组成一个完整的风味体系（）

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第10题

【填空题】现代亲属可以分为（）、（）和（）三大类。

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