题目内容
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[多选题]
大豆中的抗营养因素主要有 ()
A.蛋白酶抑制剂
B.半乳聚糖
C.植物红细胞凝血素
D.脂肪氧化酶
E.棉籽糖
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A.蛋白酶抑制剂
B.半乳聚糖
C.植物红细胞凝血素
D.脂肪氧化酶
E.棉籽糖
第2题
大豆中的抗营养因素不包括
A.植酸
B.抗生物素
C.胀气因子
D.蛋白酶抑制剂
E.植物红细胞凝血素
第5题
A.胀气因子
B.蛋白酶抑制剂
C.植酸
D.植物红细胞凝血素
E.脂肪氧化酶
第7题
通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是
A、淀粉酶抑制剂
B、脂肪氧化酶抑制剂
C、胰蛋白酶抑制剂
D、胃蛋白酶抑制剂
E、糜蛋白酶抑制剂
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