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第1题
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法()
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第2题
擀是借助于工具将面团擀成制品所需形状操作手法。()
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第3题
擀是借助于工具将面团展开,使之变为片状的操作手法。
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第4题
擀是借助于工具将面团展开,使之变为片状的操作手法。
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第5题
擀是借助于工具将面团展开使之变为片状的操作手法。
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第6题
擀是借助于工具将面团展开,使之变为片状的操作手法
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第7题
擀是借助于工具将面团展开使之变为片状的操作手法。()
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第8题
清酥制品的油脂面团是用时需先擀成()薄片。A.椭圆形B.长方形C.圆形D.菱形
清酥制品的油脂面团是用时需先擀成()薄片。
A.椭圆形
B.长方形
C.圆形
D.菱形
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第9题
擀是根据面点品种的要求,借助于擀面杖,将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。()
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第10题
3、制作清酥类点心使用法式包油法时,包油的面团要擀成的形状
A.中间厚、四角薄
B.中间薄、四角厚
C.四方形、一样厚
D.长方形、一样厚
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