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[填空题]

根据生产要求,厨房一般由货物出入区、贮藏、()、熟制、备餐、洗涤清洁消毒、管理等区域组成。

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第1题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同,可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。()
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第2题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等的区域。根据清洁程度的不同,可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。()
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第3题

以下区域哪个是属于清洁操作区()A.餐用具保洁场所B.餐用具清洗消毒场所C.烹调场所D.备餐场所

以下区域哪个是属于清洁操作区()

A.餐用具保洁场所

B.餐用具清洗消毒场所

C.烹调场所

D.备餐场所

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第4题

餐用具清洗消毒场所属于_____。

A.准清洁操作区

B.一般操作区

C.清洁操作区

D.以上都不是

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第5题

准清洁操作区指清洁程度要求高于清洁操作区的加工制作区域,包括烹饪区、餐用具保洁区。()
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第6题

《医院感染管理规范》中规定,内窥镜室的分区包括()。
《医院感染管理规范》中规定,内窥镜室的分区包括()。

A、诊查区、洗涤消毒区、清洁区

B、清洁区、半清洁区、污染区

C、污染区、半清洁区、清洁区

D、污染区、清洁区、无菌区

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第7题

内窥镜室的分区包括A.诊察区、洗涤消毒区、清洁区B.清洁区、无菌区、污染区C.污染

内窥镜室的分区包括

A.诊察区、洗涤消毒区、清洁区

B.清洁区、无菌区、污染区

C.污染区、半清洁区、清洁区

D.污染区、清洁区、无菌区

E.诊察区、清洁区、无菌区

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第8题

内窥镜室的分区包括 A. 诊察区、洗涤消毒区、清洁区B. 清洁区、无菌区、污染区C. 污染区、半清洁区、清

内窥镜室的分区包括

A. 诊察区、洗涤消毒区、清洁区

B. 清洁区、无菌区、污染区

C. 污染区、半清洁区、清洁区

D. 污染区、清洁区、无菌区

E. 诊察区、清洁区、无菌区

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第9题

准清洁操作区包括下列哪项()

A.烹饪区、餐用具保洁区

B.切配的原料或半成品进行热加工制作的区域

C.专间、专用操作区

D.粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等

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第10题

内窥镜室的分区包括

A.诊查区、洗涤消毒区、清洁区

B.清洁区、半清洁区、污染区

C.污染区、半清洁区、清洁区

D.污染区、清洁区、无菌区

E.诊查区、清洁区、无菌区

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第11题

根据餐饮服务提供者场所布局要求,加工经营场所面积500-3000平方米的餐馆,食品处理区应当为独立隔间的场所()。

A.粗加工、切配、烹饪

B.餐用具清洗消毒

C.餐用具保洁

D.清洁工具存放

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