题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
消毒后的公共餐具分类贮存在专用贮存柜中,不再需要其他防护措施。()
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第3题
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
第6题
公共场所供顾客使用的公共用品,被污染的机会很多,应设专用
A、洗手间
B、消毒间
C、洗衣间
D、公共用品贮存间
E、废物处理间
第11题
A.消毒后的餐具应放在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐具时记得洗净以后消毒
C.消毒后餐具一定使用抹布、餐巾擦净
D.使用化学消毒法消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
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