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[单选题]

以下蔬菜中番茄红素含量较高的有()。

A.红色胡萝卜

B.红瓤西瓜

C.苋菜

D.红果番茄

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第1题

番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素,在() 的果实中存在较多。

A.番茄

B.胡萝卜

C.西瓜

D.木瓜

E.番石榴

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第2题

下列属于着色剂的是()。

A.胭脂红

B.苋菜红

C.亚硝酸钠

D.番茄红素

E.柠檬黄

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第3题

下列属于天然色素的是()

A.苋菜红

B.番茄红素

C.甜菜红

D.辣椒红

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第4题

番茄红素含量高低属于番茄的()

A.感官品质

B.营养品质

C.加工品质

D.储运品质

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第5题

一位医生给一组等候手术的前列腺肿瘤患者服用他从西红柿中提取的番茄红素制成的胶囊每天两次,每次15毫克,3周后发现这组患者的肿瘤明显缩小,有的几乎消除,医生由此推测:番茄红素有缩小前列腺肿瘤的功效。以下哪项,如果为真,最能支持医生的结论?

A.服务番茄红素的前列腺肿瘤患者的年龄在45~65岁。

B.服用番茄红素的前列腺肿瘤患者中有少数人的病情相当严重。

C.还有一组相似的等候手术的前列腺肿瘤患者,没有服用番茄红素胶囊,他们的肿瘤没有缩小。

D.番茄红素不仅存在于西红柿中,也存在于西瓜、葡萄等水果中。

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第6题

呈现出浓重的红色的番茄果实中,每一百克果实大约含有()番茄红素

A.2000-3000毫克

B.200-300毫克

C.20-30毫克

D.2-3毫克

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第7题

十字花科蔬菜杏仁、番茄及西瓜果实的茄红素有()。

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第8题

人们普遍认为适量的体育运动能够有效降低中风的发生率,但科学家还注意到有些化学物质也有降低中
风风险的效用。番茄红素是一种让番茄、辣椒、西瓜和番木瓜等果蔬呈现红色的化学物质。研究人员选取一千余名年龄在46至55岁之间的人,进行了长达12年的跟踪调查。发现其中番茄红素水平最高的四分之一的人中有11人中风,番茄红素水平最低的四分之一的人中有25人中风。他们由此得出结论:番茄红素能降低中风的发生率。以下哪项如果为真.最能对上述研究结论提出质疑?

A.被跟踪的另一半人中有50人中风

B.番茄红素水平较低的中风者中有三分之一的人病情较轻

C.如果调查56至65岁之间的人,情况也许不同

D.番茄红素水平高的人约有四分之一喜爱进行适量的体育运动

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第9题

已知西瓜红瓤()

A.红瓤,Rrr

B.红瓤,RRr

C.红瓤,RRR

D.黄瓤,rrr

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第10题

下列不属于类胡萝卜素的是()。

A.番茄红素

B.花青素

C.叶黄素

D.椒红素

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第11题

番茄红素对人体有哪些生物学作用?
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