题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

“caviar”是指咖喱少司（）

答案

否

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第1题

“Hollanda is esauce"是指（)。A.荷兰少司B.布朗少司C.咖喱少司D.黄油少司

“Hollanda is esauce"是指()。

A.荷兰少司

B.布朗少司

C.咖喱少司

D.黄油少司

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第2题

咖喱少司的质量标准是色泽，应呈黄绿色；形态是半流体（）

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第3题

咖喱少司的色泽应是黄褐色的（）

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第4题

制作咖喱少司必须把各种蔬菜洗净，洋葱头，青椒切丝，水果土豆切片，姜蒜切细。（）

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第5题

咖喱少司的色泽是（)。

A.黄色

B.绿色

C.黄绿色

D.黄褐色

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第6题

（）质量标准是色泽：黄绿色，形态，半流体，口味，浓果香辣、微咸口感细腻。

A.咖喱膏

B.咖喱汁

C.咖喱少司

D.咖喱油

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第7题

班尼士少司是在（)少司内加入他拉根等辅料制作的。

A、荷兰少司

B、布朗少司

C、咖喱少司

D、奶油少司

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第8题

制作薄荷少司要把薄荷内倒入白开水再加入（）。

A.香叶

B.冰糖

C.白糖

D.咖喱

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第9题

制作铁扒杂拌的原料有（)。

A、蜂蜜少司

B、鲜橙少司

C、咖喱少司

D、布朗少司

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第10题

制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那种少司为主调制的（）。

A.荷兰少司

B.布朗少司

C.咖喱少司

D.奶油少司

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