题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

星厨灶具可以烹任美食的关键是（）

A.可以设定温度模式，达到爆炒需求

B.可以设定多种模式

C.可以设定温度和时间

D.可以对烹任环境进行安全防护

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第1题

烹任原科名词解释

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第2题

按烹任原料的（)分类，可将烹任原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。

A、加工与否

B、商品种类

C、烹任运用

D、来源属性

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第3题

低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。（)

低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。()

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第4题

细菌产生的毒素都可以通过加热烹任的方法将毒素分解破坏。（)

细菌产生的毒素都可以通过加热烹任的方法将毒素分解破坏。()

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第5题

干木耳的泡发时间不宜过长，一至两个小时即可进行烹任。（)

干木耳的泡发时间不宜过长，一至两个小时即可进行烹任。()

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第6题

烹任原料是指可供烹任加工应用的具有一定（)的物质材料。

A、使用价值

B、食用价值

C、价值

D、用途

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第7题

公用厨房内当几个灶具并列安装时,灶具之间净距不应小于（)。

A.300mm

B.400mm

C.500mm

D.600mm

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第8题

燃气灶具按使用气源可以分，错误的是（）。

A.天然气灶具

B.液化气灶具

C.煤气灶具

D.大气式灶具

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第9题

对烹任原料进行分类可使烹任原料学的学科体系更加（)、系统化。

A、条理化

B、科学化

C、实用

D、大众化

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第10题

除中国烹饪外，名列世界三大烹饪流派的还有法国烹任和意大利烹饪。（)

除中国烹饪外，名列世界三大烹饪流派的还有法国烹任和意大利烹饪。()

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第11题

传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及（）烹任方法。

A.烹饪方法

B.烹任时间

C.先后的上菜顺序

D.菜肴特色

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