A.按照国家标准中规定的使用量和使用范围使用食品添加剂。
B.每种食品添加剂在允许使用的每种食品中,都规定有最大允许使用量。
C.只要是《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂品种都可以任意使用
D.以上都不对
第1题
A.按照国家标准中规定的使用量和使用范围使用食品添加剂。
B.每种食品添加剂在允许使用的每种食品中,都规定有最大允许使用量。
C.只要是《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂品种都可以任意使用
D.以上都不对
第2题
第3题
A.不应对人体产生任何健康危害
B.优先选择天然的食品添加剂
C.优先选择食品添加剂单体,少用复合添加剂
D.在达到预期目的前提下尽可能增加使用量
E.使用的食品添加剂必须符合GB2760、GB14880标准的规定和卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量,不得随意扩大使用范围和使用量,特别是对于有限量和使用范围要求的要严格受控
F.不得以掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。添加剂的选择、新增添加剂的使用评估按《新原料的寻找及筛选制度》进行
G.食品添加剂的检验、储存、使用各环节必须留存相关记录,记录保存期限不得少于2年
第6题
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D.不应降低食品本身的营养价值,且在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
第7题
A、GB2760
B、GB/T10781.1
C、GB/T10345
D、GB7781
第11题
A.使用食品添加剂的,应在技术上确有必要,并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量
B.使用时严格按照《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》(GB2760)规定
C.不应采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种
D.面点制作时使用食品添加剂时,可在任意零售店购买,也不用备案
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