大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（)等。

A.活性肽

B.大豆磷脂

C.大豆异黄酮

D.大豆低聚糖

B、低聚糖

C、异黄酮

D、磷脂

E、植物红细胞凝血素

大豆中平均含蛋白质的量为A、15%

B、25%

C、3%

D、4%

E、5%

大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素

B、植酸

C、低聚糖

D、磷脂

E、异黄酮

大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸

B、油酸

C、谷固醇

D、花生四烯酸

E、二十碳五烯酸

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

A大豆异黄酮

B大豆皂甙

C大豆甙

D染料木黄酮

E异黄酮

A.优质蛋白质、必需脂肪酸

B. 钙、维生素

C. 磷脂、低聚糖

D. 异黄酮、植物固醇

大豆中具有防癌功效的物质有蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。()

A.大豆异黄酮

B.大豆低聚糖

C.大豆甾醇

D.大豆卵磷脂

根据下列选项，回答 116～120 题：

A．葛根素、大豆苷、大豆素

B．大豆苷

C．大豆素

D．异黄酮

E．二氢黄酮

第 116 题 葛根中的主要有效成分为（）

A.白细胞

B.IgA

C.乳铁蛋白

D.溶菌酶

E.低聚糖

A.白细胞

B.IgA

C.乳铁蛋白

D.溶菌酶

E.低聚糖

大豆含有一种物质叫异黄酮，它能防止雌激素依附在雌激素受体上，从而阻止肿瘤细胞生长。()