一种食物在加工中去除了水分，营养素的绝对含量高了，营养素密度也提高了。（)

平衡膳食应满足下列要求，除了

A．摄取的食物应供给足量的营养素和热能以适应机体需要

B．食物通过合理加工烹调、储存，以少营养素的损失，提高消化吸收率，并具有良好的色、香、味，引起食欲

C．食物应对人体无毒害；不应有微生物污染及腐败变质；无农药或其他化学物质污染；加入的食物添加剂应符合规定要求

D．营养品、滋补品等可提高机体的抵抗力和免疫力

E．摄取的食物应保持各种营养素的平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡

A.同一种食物的营养价值一定相同。

B.同一类食物的营养价值一定相同。

C.没有一种天然食物可以提供人体所需的全部营养素。

D.食物的营养价值与食物的加工方式无关。

A.水

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

A.营养素种类和含量

B.营养素质量

C.营养素在加工烹饪过程中的变化

D.食物抗氧化能力和GI

E.食物中抗营养因子

A.该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测

B.该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线

C.理论上估计不存在该种成分

D.表示这种食物中绝对没有这种营养素

E.这种食物中该营养素含量太少了，测不出来