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[主观题]

粮食类食品中,蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是?()

A糯米

B全麦粉

C燕麦

D玉米

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第1题

粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。()
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第2题

下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是______。

A.绿豆

B.大豆

C.赤豆

D.豌豆

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第3题

粮食中蛋白质含量最高的是()。

A.小麦

B.玉米

C.大米

D.大豆

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第4题

有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值,以下哪一种说法是错误的?()

A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美,而且含量很高

B坚果类食品的矿物质含量很高,特别是微量元素

C坚果类食品是维生素E的上好来源

D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%

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第5题

下列哪一项不是燕麦的特点:()

A.膳食纤维的含量较高

B.容易消化吸收

C.碳水化合物含量在谷类粮食中最低

D.在谷类粮食中蛋白质含量最高

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第6题

1、下列哪一项不是燕麦的特点:

A.容易消化吸收‍

B.碳水化合物含量在谷类粮食中最高

C.碳水化合物含量在谷类粮食中最低‍

D.在谷类粮食中蛋白质含量最高

E.脂肪含量居谷类粮食首位

F.膳食纤维的含量较高

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第7题

粮食类食品加工中,如果强化赖氨酸,可以大幅度地提高其蛋白质营养价值。()
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第8题

植物类食品中蛋白质含量高的是()。A.玉米B.大豆C.稻谷D.小麦

植物类食品中蛋白质含量高的是()。

A.玉米

B.大豆

C.稻谷

D.小麦

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第9题

粮食类食品的各种烹调方法中,维生素损失最大的一种是?()

A烤面包

B煮面条

C蒸米饭

D炸油条

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