题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

下列标准酒会餐序,正确的是()。

A.鸡尾酒.汤.开胃菜.热菜.甜品.水果

B.鸡尾酒.汤.热菜.甜品.水果.开胃菜.

C.开胃菜.热菜.汤.点心.水果.甜品

D.开胃菜.汤.热菜.点心.甜品.水果

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第1题

南北食制划分的基本依据是,在宴会餐或者普通餐中,()。

A.上拼盘还是上小碟

B.汤、羹是先上还是后上

C.鸡馔先上还是后上

D.餐后是否上水果

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第2题

南北食制划分的基本依据是,在宴会餐或普通餐中,()。

A.上拼盘还是上小碟

B.汤、羮是先上还是后上

C.鸡馔先上还是后上

D.餐后是否上水果

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第3题

在下列名酒中被誉为“斤酒当九鸡”的是().A.福建沉缸酒 B.山西汾酒 C.绍兴黄酒 D.陕西西凤酒

在下列名酒中被誉为“斤酒当九鸡”的是().

A.福建沉缸酒

B.山西汾酒

C.绍兴黄酒

D.陕西西凤酒

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第4题

在当地民间流传“斤酒当九鸡”说法的是().A.郎酒B.烟台红葡萄酒C.沱牌曲酒D.沉缸酒E.绍兴酒

在当地民间流传“斤酒当九鸡”说法的是().

A.郎酒

B.烟台红葡萄酒

C.沱牌曲酒

D.沉缸酒

E.绍兴酒

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第5题

国外正式宴会餐前上开胃酒,常用的开胃酒有:()。

A.马丁尼酒

B.白酒

C.雪利酒

D.低度白葡萄酒

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第6题

下列物品中易导致胎儿畸形的是A、烟、酒B、茶、咖啡C、牛奶、豆浆D、鱼、虾E、鸡、鸭

下列物品中易导致胎儿畸形的是

A、烟、酒

B、茶、咖啡

C、牛奶、豆浆

D、鱼、虾

E、鸡、鸭

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第7题

在一次50人的会餐中,有30人因食用某种被污染的食物,于会餐后24小时内发生腹痛、腹泻,下列指标正确
的是

A.发病率为60%

B.患病率为60%

C.罹患率为60%

D.感染率为60%

E.继发率为60%

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第8题

下列物品中易导致胎儿畸形的是

A、烟、酒

B、茶、咖啡

C、牛奶、冰浆

D、鱼、虾

E、鸡、鸭

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第9题

在一次50人的会餐中,有20人因食用某种被污染的食物,于会餐后的24小时内发生腹痛、腹泻。下列该病的
指标正确的是

A.发病率为40%

B.患病率为40%

C.罹患率为40%

D.感染率为40%

E.续发率为40%

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第10题

在一次50人的会餐中,有20人因食用某种被污染的食物,于会餐后的24小时内发生腹痛、腹泻。
下列该病的指标正确的是

A.发病率为40%

B.患病率为40%

C.罹患率为40%

D.感染率为40%

E.续发率为40%

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