题目内容
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[判断题]
食品腐败变质时，首先是感官性状发生改变，其次是食品成分分解，最后受到微生物污染。（)
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食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。()
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第9题
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
A.低温保藏
B.高温杀菌保藏
C.脱水与干燥保藏
D.腌渍保藏
E.烟熏保藏
第10题
餐饮中心使用和售卖__的食品、食品添加剂，每发生一起扣罚各级管理区当月利润8万元，处罚餐饮中心经理1200元（）
A.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫
B.感官性状异常
C.污秽不洁、混有异物、掺假掺杂
D.脂肪含量高，油腻的食物
