依水分的存在状态,在生物组织中具有能结冰且能作为溶剂性质的水有:（)

A、束缚水

B、自由水

C、体相水

D、游离水

A.易结冰，能溶解溶质

B.不易结冰，能溶解溶质

C.不易结冰，不能溶解溶质

D.易结冰，不易溶解溶质

E.渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

A.生物多样性

B.物质和能量供给充足

C.正负反馈机制存在

D.负反馈机制存在

乙炔瓶可以在()情况下工作，不存在水封回火防止器及胶管中水分结冰而停止供气的现象，对北方寒冷地区更具有优越性。

A.高温度

B.低温度

下列在腌制过程中盐的作用描述不正确的是()

A具有防腐力

B能抑制有害徽生物的活动

C增加水分活度

D食盐中含有的钙、镁等离子能增进半成品的硬度提高耐煮性

A.可用于各个区域的检查

B.能定量分析组织的运动

C.不引起生物效应

D.用于小器官的检查

A、乳状、溶解、沉积和游离

B、悬浮、游离、沉淀

C、汽化、升华、分解

D、结冰、固化、电解