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[判断题]

大孔芝士是一种硬芝士。（）

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第1题

黑椒牛肉爱上芝士年糕中芝士年糕为10根。（)

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第2题

芝士一般情况下只用于咸味酥点的馅料中（）

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第3题

奶酪又称干酪，按英文名译为计司、吉士、芝士等。（）

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第4题

芝士火锅是（）的特色美食

A.土耳其

B.德国

C.瑞士

D.荷兰

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第5题

芝士，吉士是（）的英文译名

A．奶酪

B．炼乳

C．奶油

D．黄油

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第6题

（)不是乳酪的别称。

A.奶酪

B.芝士

C.起司

D.黄油

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第7题

西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm，用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。（)

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第8题

奶油机的构造类似芝士机，设备内胆清洁用___毛巾，内胆以外用___毛巾

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第9题

冷藏库开封的芝士片效期如何标记？（)

A.七彩条

B.七彩条+时间贴

C.时间贴

D.无需标记，打烊废弃

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第10题

张怀瓘在《书断》中对张芝的评价是（)。

A.避世洁白之士

B.经明行修

C.尽善尽美

D.勤学好古

E.幼儿高操

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第11题

制作奉客食品的原料（包括：果料、茶底、芝士、冰块等）有___异物混入的现象为M项。

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