更多“压面机的功能（）通过压辊之间的间隙，压成所需厚度的坯料，以便…”相关的问题
第1题
（)我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
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第3题
鱼蓉面坯调制时，生粉应（)加入，再搅拌成坯。A 早些B 晚些C 在工艺中间D 最后
鱼蓉面坯调制时，生粉应()加入，再搅拌成坯。
A 早些
B 晚些
C 在工艺中间
D 最后
第4题
调制发粉类面坯时，要用手掌将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。（)
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第6题
压梗机通过调节（)的松紧度，带动移动压辊两边轴承座滑动，来调整两只压辊之间间隙的变化。
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第7题
我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。此题为判断题(对，错)。
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第8题
饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（)的效果。
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第9题
糖浆面坯调制好后，不宜放置时间过长，否则（)。
A.外观粗糙
B.面坯黏和上劲
C.韧性增强、可塑性减弱
D.面坯的弹性、韧性不均
第10题
调制发粉类面坯时，要用（)将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。
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第11题
调制好的鱼蓉面坯有一定的可塑性。（)
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