题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

风化的定义是（)

A、指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等.这些现象，随着储存时间的延长而更加显著

B、指高分子材料(如橡胶、塑料、合成纤维等)在储存过程中，受到光、热、氧等的作用，出现发粘、龟裂、变脆等失去原有优良性能的变质现象

C、指含结晶水物品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象

D、指食品与空气中的氧气或其他放出氧的物质接触，所发生与氧结合的化学变化

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第1题

（)是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。

A.化合

B.陈化

C.风化

D.挥发

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第2题

（）指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗。香气降低，滋味欠浓厚或感到平淡，叶底显暗等现象。

A.陈化

B.风化

C.氧化

D.老化

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第3题

茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低的现象称之为（)。

A.老化

B.氧化

C.风化

D.陈化

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第4题

陈化是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。（)

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第5题

侵蚀作用指风力、流水、冰川、波浪等外力在运动状态下改变地面岩石及其风化物的过程。侵蚀作用可分为机械剥蚀作用和化学剥蚀作用。根据上述定义，下列选项属于侵蚀作用的是：（)。

A.裸露的人造雕像在长期的风吹日晒雨淋下，会出现机械剥蚀，甚至会出现崩塌碎裂

B.植物根部在岩缝中向岩石施加物理压力，并提供一个水及化学物的渗透渠道，造成岩石分解开裂

C.可溶性石灰岩在流水中部分溶解形成天然溶液而随水流失，造成岩体缩小甚至消失，形成岩溶地貌

D.在气温变化突出的地区，岩石中的水分冻融交替，冰冻时体积膨胀，像楔子插入岩体内，导致岩石崩碎

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第6题

茶叶保存可以采用低温储藏，所谓的低温指（）

A.-5℃以下

B.1℃以下

C.-4℃以下

D.-10℃以下

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第7题

保管易风化的商品应采取密封包装，在炎热干燥季节要加强储藏环境的温湿度控制。（)

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第8题

茶叶在储藏时的最佳含水量是()。

A.1%

B.3%

C.5%

D.7%

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第9题

食品污染物：指不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和储藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（）。

A.对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分

B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分

C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分

D.食品腌制时，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

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第10题

茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是（)

A.3%

B.5%

C.7%

D.9%

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