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窖泥臭如何防治？

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第1题

发酵期间如何管理窖泥？

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第2题

结合茅台酒生产特点，试述从制作封窖泥、封窖、管窖三个环节如何确保窖池密闭？

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第3题

简述人工窖泥生产应用的具体操作过程。

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第4题

窖泥即具有土壤的__，又具有自身的__。

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第5题

浓香型大曲酒的发酵容器是（)。

A、地缸

B、石窖

C、泥窖

D、不锈钢罐

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第6题

窖泥微生物群落是微生物种群间的__和__而形成的一个有机整体。

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第7题

窖泥功能菌主要是（)，它是窖内生香的重要微生物。

A、酵母菌

B、细菌

C、梭草芽孢杆菌

D、霉菌

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第8题

据测定，老窖泥的腐植质含量普遍（)新窖。

A、高于

B、低于

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第9题

白酒生产发酵设备是__泥窖、__石窖泥底、__陶缸、__石窖泥底。

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第10题

浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。此题为判断题(对，错)。

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