上菜速度板块，对于上菜速度的要求是菜品到传菜口时是分好的，不允许看到再次分菜对吗（）

上菜、走菜的要求是端平走稳，轻松自如，仪表自然，合乎礼仪，保证安全以及（)和（)。

属于合理安排上菜一般原则的是根据厨房的出菜速度（）

上菜时要报菜名，（)应作简单介绍。

上菜时,应注意菜品摆放位置,（）和需要当场加工的菜要远离宾客

厨房中厨师出菜节奏，指（)，菜与菜之间的时间间隙。

热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。此题为判断题(对，错)。

包间上菜顺序严格遵循先凉后热再主食的顺序，应先上齐所有凉菜，并询问客人是否起热菜，以及起菜速度（）

收档的目的：解决第二天开档时间60至钟黄金时间，提高外卖菜品上菜及加工速度（）

客人点餐下单后，由于上菜速度太慢而要求离开，经理直接在系统上操作退菜并消单即可，收银员不用保留已下单的小票及查问原因（）

多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照______的用餐速度进行上菜。

听到产品付出时答“到”。上菜、上饺子时不能先扔小票，必须看准小票上的桌号和饺子、菜的盘数并重复产品的代码，将小票插入自己的钉板，免得找不到丢失的饺子、菜品或忘记桌号（）