烤炉内的火力按（）分为底火和面火。

A.底火、大火

B.底火、面火

C.面火、小火

D.旺火、小火

A.掌握相同的火力

B.底火和面火的火力

C.旺火和小火的火力

D.分出不同阶段的火力

A.掌握相同

B.底火和面火

C.旺火和小火

D.分出不同节段

A.内火

B.外火

C.底火

D.小火

烤制时要分清底火与面火，分清不同品种所用的不同火力，分清不同阶段的火力以及它们的()。

A.多少

B.大小

C.作用和调节方法

D.薄厚

A.作用和调节方法

B.大小

C.多少

D.薄厚

A.外观

B.内质

C.色泽

D.火力