题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
食品样品取样时常用的方法包括（）。
此题为多项选择题。
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关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。
A.不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。
B.异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。
C.对于大量不均匀样品可采用几何法
D.粉末状样品可采用四分法
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第3题
食品检验时样品需要破碎处理的，在样品每次破碎后，取出一部分有代表性的试样继续破碎，使样品量逐渐缩小，这个过程称为“缩分”。常用的手工缩分方法是（）
A.二分法
B.四分法
C.六分法
D.八分法
第4题
50、50、食品检验时样品需要破碎处理的，在样品每次破碎后，取出一部分有代表性的试样继续破碎，使样品量逐渐缩小，这个过程称为“缩分”。常用的手工缩分方法是（）
A.二分法
B.四分法
C.六分法
D.八分法
第8题
食品样品采样时，同一批号取样件数，250g以上包装不得少于3件，250g以下包装采集的样品数量为A、4件B
食品样品采样时，同一批号取样件数，250g以上包装不得少于3件，250g以下包装采集的样品数量为
A、4件
B、12件
C、5件
D、6件
E、8件
第9题
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
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第10题
样品的采集又称取样或抽样，是指从原料或产品的总体（通常是一批食品)中抽取一部分具有代表性的样本，通过分析一个或数个样本，对整批食品的质量进行估计的过程。（)
此题为判断题(对，错)。
