题目内容
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[判断题]
谷类含有较多的维生素B。（)
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A.食用大豆前需加热煮熟，破坏其中的抗营养因子
B.蔬菜、水果含有丰富的矿物质、维生素、膳食纤维和一定量的碳水化合物
C.动物肝、血含铁较多，主要以血红素铁的形式存在
D.谷类蛋白质属于不完全蛋白质，其第一限制性氨基酸是苯丙氨酸
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第9题
A.食用大豆前需加热煮熟，破坏其中的抗营养因子
B.蔬菜、水果含有丰富的矿物质、维生素、膳食纤维和一定量的碳水化合物
C.动物肝、血含铁较多，主要以血红素铁的形式存在
D.谷类蛋白质属于不完全蛋白质，其第一限制性氨基酸是苯丙氨酸
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