厨房的设计布局对生产作业影响很大，合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。（)

A.客人喜好

B. 餐饮类型

C. 座位数目

D. 厨房特色

A.原料的采供、申领渠道要畅通，货源要有保障

B.必须采用标准食谱

C.厨房的设计布局要尽可能合理，生产操作和出品流程要通畅便利

D.厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接

A.水电规划和洗菜区水路规划

B.储存空间要够用

C.灶台，水槽，冰箱构成的区域布局合理

D.合理配件和物品规划

A.生产车间

B.仓库

C.办公室

D.厨房

A.建设投资

B.菜肴优劣

C.人员分工

D.机械设备