题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（)。

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

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更多“食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（)。”相关的问题

第1题

鲜竹笋含有较多的草酸，故食用时要先做焯水或焐油处理。（)

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第2题

鲜竹笋含有较多的()，故食用时要先焯水或焐油处理。

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

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第3题

55鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

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第4题

鲜竹笋含有较多的______，故食用时要先做焯水或焐油处理。

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

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第5题

使用鲜黄花菜烹制食物时，应先()再进行烹调加工。

A.水焯

B.阴干

C.冷冻

D.无需处理

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第6题

需要焯水去除草酸的蔬菜是______。

A.萝卜

B.鲜竹笋

C.菠菜

D.苦瓜

E.茭白

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第7题

需要焯水去除草酸的蔬菜是______。

A.萝卜

B.鲜竹笋

C.菠菜

D.苦瓜

E.茭白

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第8题

因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经（）处理后才进行烹制。

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第9题

在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。（)

在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。()

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第10题

因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

A.漂洗及蒸制

B.水煮及清水漂洗

C.油炸后漂洗

D.焖煮后漂洗

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