题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（)。

A.大酵面团

B.嫩酵面团

C.碰酵面团

D.戗酵面团

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（)。”相关的问题

第1题

面肥发酵面团种类中掺入干面粉是（)。

A.大酵面团

B.嫩酵面团

C.碰酵面团

D.戗酵面团

点击查看答案

第2题

（）是利用隔天的发酵面团所含有的面手母植位发耐母的一种方法

A.酵母发酵面团

B.面肥发酵面团

C.酒酿发酵面团

D.酒精发酵面团

点击查看答案

第3题

老面肥发酵的面团中加入碱水调节ph值最易破坏（)。

A.脂肪

B.维生素B族

C.蛋白质

D.淀粉

点击查看答案

第4题

传统面肥发酵后面团中必须加（)。

A.适量酸

B.大量盐

C.适量碱

D.大量水

点击查看答案

第5题

使用传统面肥发酵的面团须加大量碱才能中和发酵产生酸。（)

点击查看答案

第6题

用面肥发酵，必须在面团中加入（),才能制成成品。

A、钙

B、碱

C、矾

D、盐

点击查看答案

第7题

发酵面团根据其所用()和()的不同，大致可分为酵母发酵、面肥发酵和酒酿发酵三种。

点击查看答案

第8题

发酵面团根据使用发酵剂和调制方法可以分成酵母发酵面团、面肥发酵面团和酒酿发酵面团。()

点击查看答案

第9题

发酵面团中所使用的酵母可分为()。

A.鲜酵母

B.干酵母

C.面肥

D.湿酵母

点击查看答案

第10题

发酵面团根据其所用和()()的不同，大致可分为酵母发酵、面肥发酵和酒酿发酵三种。　　

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信