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[多选题]

创新菜肴要讲究营养,需考虑()三方面因素。

A.平衡膳食

B.营养素种类是否齐全

C.调味与色彩

D.以动物性原料为主

E.采取合理烹调法、减少营养成分的流失

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第1题

各种菜肴要对称摆放,要讲究造型艺术
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第2题

各种菜肴要对称摆放,要讲究造型艺术。
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第3题

配菜的基本要求是:熟悉烹调原料知识,熟悉菜肴价格和制作特点,合理放置,精通刀工,善于烹调,注
意营养合理搭配,有艺术创新性,注意卫生。()

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第4题

制定系统维护计划时应考虑();()和资源要求三方面因素。
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第5题

频谱的选择主要考虑三方面因素()

A.其它

B.频段

C.干扰

D.部署方式

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第6题

配菜的基本要求有:熟悉烹调原料知识,熟悉菜肴价格和制作特点,合理放置,精通(),善于烹调,注意营养合理搭配,有艺术创新性,注意卫生。

A.刀工

B.案工

C.手工

D.美工

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第7题

设计套餐菜单时,要考虑()。

A.营养标准

B.菜肴口味、色彩和品种搭配

C.烹调的可操作性

D.原材料的市场供应情况

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第8题

现阶段菜肴的创新,首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。()

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第9题

用吸附法处理污水,选择吸附剂的再生方法时,需要考虑的三方面因素是
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第10题

选择电动机容量时,通常考虑电动机的()、()和()三方面因素。
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