发酵酒的主要卫生问题是生产过程中可能产生______。

对《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是：()。

A黄酒生产区应设置原料仓库、制曲、制酒、灌装、贮存陈酿等区域

B葡萄酒发酵过程中应监测赭曲霉毒素A和氨基甲酸乙酯。

C酒精度≤20%的配制酒应建立生产环境和加工过程的微生物监控

D以上都正确

A.甲醇含量过高

B.异戊醇含量过高

C.杂醇油含量过高

D.氢氰酸含量过高

E.N-二甲基亚硝胺含量过高

A、甲醇含量过高

B、异戊醇含量过高

C、硝酸含量过高

D、氢氰酸含量过高

E、N-二甲基亚硝胺含量过高

A.生产菌丝

B.产风味混制酒

C.产生孢子

D.制作面包使发酵

A.生产菌丝

B.产风味混制酒

C.产生孢子

D.制作面包使发酵

A.氯乙烯单体和在体内的降解产物

B.采用乙烯法生产中产生的卤代烃化合物

C.增塑剂的迁移

D.聚丙烯

E.急性毒性

A.氯乙烯单体和在体内的降解产物

B.采用乙烯法生产中产生的卤代烃化合物

C.增塑剂的迁移

D.聚丙烯

E.急性毒性

A.有害化学物质

B.霉菌毒素

C.致病性和腐败性微生物

D.以上都是