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[多选题]

______属于净翅。

A.排翅

B.翅针

C.散翅

D.背翅

E.胸翅

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第1题

下列属于净翅种类的是()。

A.翅针

B.翅饼

C.散翅

D.排翅

E.月翅

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第2题

烹饪原料中的鱼翅,按加工的方法可分为原翅和净翅,净翅还可分为排翅、散翅和翅针。()
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第3题

鱼翅按加工方法划分,可分为()。

A.原翅

B.净翅

C.背翅

D.胸翅

E.青翅

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第4题

下列鱼翅以()质量最好。

A.小净翅

B.胸翅

C.尾翅

D.背翅

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第5题

1、10K鸡全翅就是鸡排翅()
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第6题

6、鳖甲净制应()

A.皮骨

B.头尾

C.残肉

D.足翅

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第7题

净选加工时,昆虫类药材应除去()。

A.头

B.足

C.尾

D.翅

E.鳞片

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第8题

家禽煺毛按顺毛方向翅净翅膀的羽毛。()
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第9题

在动物干货原料中,一般以生翅的涨发净料率最低。
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第10题

麦麦炸鸡桶里的分别有什么()

A.4块辣翅+5块脆汁鸡(1块上腿排,2块鸡胸,2块琵琶腿)大薯

B.4块辣翅+4块脆汁鸡(2块鸡胸,1块上腿排,1块琵琶腿)+大薯

C.4块辣翅+5块脆汁鸡(2块鸡胸,2块上腿排,1块琵琶腿)+大薯

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