下列选项中不属于净料成本计算方法的是______。

A.做好烹制前原料的造型

B.了解原料的市场供应情况

C.熟悉菜肴的名称及制作特点

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

A.了解原料市场供应情况

B.做好烹制前的造型

C.熟识菜肴的名称及制作特点

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

A.了解原料的市场供应情况

B.做好烹制前原料的造型

C.熟悉菜肴的名称及制作特点

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

A.了解原料的市场供应情

B.做好烹制前原料的造型

C.熟悉菜肴的名称及制造特点

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。

A.了解原料的市场供应情况

B.做好烹制前原料的造型

C.熟悉菜肴的名称及制作特点

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

A.先进先出法

B.加权平均法

C.个别计价法

D.后进先出法

A.售价法

B.可变现净值法

C.定额比例法

D.实物数量法

A.先进先出法

B.加权平均法

C.个别计价法

D.后进先出法

A.一料一档的计算方法

B.一料多裆的计算方法

C.多料多档的计算方法

D.不同采购渠道的成本计算方法

A.一料一档的计算方法

B.一料多档的计算方法

C.多料多档的计算方法

D.不同采购渠道的成本计算方法