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[多选题]

下列原料中存放不当易发生霉变现象的是______。

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.植物油

E.食盐

F.肉类

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第1题

原料中存放不当易发生霉变现象的是蔬菜、水果、植物油、()。

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第2题

下列关于常用中药材养护的叙述,错误的是A、菌类药材大多含有脂肪、蛋白质、氨基酸及糖类成分,贮藏养

下列关于常用中药材养护的叙述,错误的是

A、菌类药材大多含有脂肪、蛋白质、氨基酸及糖类成分,贮藏养护不当极易引起霉变和虫蛀

B、根、根茎、茎类药材在贮藏中不易发生霉蛀

C、茎皮、根皮、枝皮药材,采收加工、贮藏不善时,易发生“走气”、虫蛀等变异现象

D、动物类药材贮藏时应注意防鼠

E、皮类药材以茎皮入药为多,根皮和枝皮入药者较少

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第3题

下列关于设备、工具、器具的使用,哪些是不正确的()

A.设备或工器具与食品的接触面不得发生霉变、生锈现象

B.切配工作站的刀不慎掉地,捡起来可继续切菜

C.盛装骨汤的大桶直接放置于地面

D.工具、器具、容器使用完毕,需尽快进行清洁并定位存放

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第4题

中药蜜丸贮藏不当易发生霉变。适宜霉菌生长的温度和相对湿度是()。

A.10-30℃,70%以上

B.10-30℃,75%以上

C.20-35℃,75%以上

D.18-35℃,70%以上

E.18-35℃,75%以上

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第5题

煎膏剂由于贮存不当很易发生()。

A.潮解和液化

B.氧化

C.水解

D.析出沉淀

E.霉变和酸败

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第6题

中药蜜丸贮藏不当易发生霉变,适宜霉菌生长的温度和相对湿度是(A__()

A.20~35℃,75% 以上

B.10~30℃,70% 以上

C.10~30℃,75% 以上

D.18~35℃,75% 以上

E.18~35℃,70% 以上

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第7题

药品存放保存方法正确的是()

A.药品应放在干燥、阴凉、清洁易拿取的地方,与外用、注射药物分开放置

B.药品要定期检查有无沉淀、浑浊、潮解、霉变等现象

C.对栓剂、水剂、遇热易变质的药物可放入冰箱冷藏保存

D.易过期药物应按时间先后,有计划使用

E.以上均是

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第8题

水丸易发生的变质现象有

A.霉变

B.挥发

C.虫蛀

D.松碎

E.结皮

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第9题

霉变的银耳在食用前应清冼干净才能食用,否则易发生中毒现象。()
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第10题

下列中成药除哪项外,均为养护不当最常见的变质现象A.虫蛀B.霉变C.包装破裂D.酸败E.挥发

下列中成药除哪项外,均为养护不当最常见的变质现象

A.虫蛀

B.霉变

C.包装破裂

D.酸败

E.挥发

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