题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
腌制蒜香骨时用到的调料有______。
A.蒜汁
B.排骨酱
C.蒜茸酱
D.南乳
E.白糖
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第3题
A.腌制时要添加小苏打制嫩
B.排骨要选择带肋骨的部位
C.炸制时入锅温度应该控制在130℃以内
D.腌制时应该放在低温环境中保存
E.挂糊时需要挂脆皮糊
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