在下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（)。

A.蹄筋

B.海参

C.鲍鱼

D.鱼肚

A.干贝

B.鱼骨

C.裙边

D.海参

E.鲍鱼

F.鱼翅

A.清除翅中的肉组织、筋膜、鳍条和鳍棘

B.采用泡烫的方法进行褪砂

C.采用蒸焖方法进行脱胺处理

D.控尽水分浸泡在油脂中存放

A.油发

B.盐发

C.碱发

D.水发

下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是()。

A.鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发

B.油发主要使内部吸水膨胀起如蜂窝或海绵状

C.膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理

D.油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质

A.鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发

B.油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状

C.膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理

D.油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质

下列内容，符合鹿筋涨发加工的选项是()。

A.硼砂溶液浸泡

B.醋酸溶液浸泡

C.清水焖煮涨发

D.双氧水溶液焖煮

下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是()。

A.油发

B.盐发

C.碱法

D.水发

A.粗加工,细加工和成品加工

B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等

C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等