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[判断题]

白炒鱼丝装盘前,应预先在盘底滴些香醋。()

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第1题

18、.白炒鱼丝装盘前,应预先在盘底滴些香醋。
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第2题

装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜看是()

A、爆炒腰花

B、白炒鱼丝

C、生炒鳝片

D、蚝油牛柳

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第3题

装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴是______。

A.爆炒腰花

B.白炒鱼丝

C.生炒鳝片

D.蚝油牛柳

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第4题

为了保持菜品洁白的色泽并去除其异味,菜品装盘前在盘中滴加少量的醋,称其为()。

A.香醋

B.焖醋

C.响醋

D.底醋

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第5题

“拔丝香蕉”在装盘前,一定要在盘底抹一层薄薄的色拉油。()
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第6题

用于滑炒、烩的丝应细些,用于干煸、清炒的丝应粗些()
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第7题

用于滑炒,烩的丝应细些,用于干煸,清炒的丝应粗些。()
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第8题

下列关于阴道分泌物检查的描述,哪项是错误的

A.查滴虫应先在玻片上滴一滴生理盐水,取少量分泌物混于盐水中

B.进行滴虫检查时标本无需保暖

C.进行假丝酵母菌检查,应用10%氢氧化钾做悬滴法

D.淋球菌检查需做革兰染色

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