题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
制作蛋泡面坯过程中，蛋液抽打不起泡的原因可能是（)。
A.鸡蛋不新鲜
B.面粉没过罗
C.打蛋方向不一致
D.工具容器有油污
E.拌粉时间太长
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A.食用糖
B.食用盐
C.食用酸
D.食用碱
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第8题
调制物理膨松面胚方法二，将一定比例的蛋液、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入面粉拌匀，开动机器抽打。正常室温条件下，抽打（）分钟即成蛋泡面坯。
A．30
B．20
C．15
D．7～8
