高粱饼坯的表面刷一层（)，再沾上芝麻，煎炸成即成。

A.水

B.面浆

C.蛋清

D.蛋黄

A.原料直接放油煎制

B.原料表面沾上一层面粉后再煎

C.原料先沾上面粉，在裹上蛋液后沾上面包糠煎制

D.沾上锅贴浆煎制

A.花生仁

B.腰果仁

C.核桃仁

D.芝麻仁

A.鸡蛋液

B.黄油

C.牛奶

D.蜂蜜

不是干煎法的特征。

A.以大虾为原料

B.主料不上浆也不上粉，直接煎制

C.主料可以沾上芝麻

D.成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色

A.猪排酱

B.番茄沙司

C.培煎芝麻酱

D.芝麻酱油